商品を安定して供給することは、お客様の商品、そして食卓を守ることでもあります。積み重ねてきた知識と技術、そして信頼と信用によって確実な仕入れをし、安定した供給を行います。また、倉庫管理においては徹底した温度・湿度管理を行い、建築においても魔法瓶のような構造にするなどコストカットと品質保全を実現しています。

豊富な加工場を備えていることも味昆の強みのひとつ。効率的なラインによって、より確実に、そしてスピーディーな加工を実現しています。しかし、何よりも大切なのは、職人の知識と経験。日々異なる表情を見せる昆布と向き合い、最適な加工ができるように、教育とさらなる研鑽に力を入れています。

お客様が口にする商品からは、「万が一」を決して出してはいけません。徹底した洗浄と検査。スタッフの持ち物や服装にも徹底した規制、そして、埃を持ち込ませずに清潔を保つための建築設備。目に見えない部分に至るまで、細やかに徹底に徹底を重ね、「当たり前」である安心と安全を守ります。